这菜味道一定是好的，因为吃过它的人都念念不忘，写文记录时都会提到，认为是“绝活”。 王老自己介绍这个菜时还附加了两条： 如请香港朋友，海米须改为干贝，因为香港海味太丰饶，海米被认为不堪下箸之物，难免一个个抛出来剩在碟中。 还有就是此菜只宜冬天吃，因为深秋葱未长足，立春后葱芽萌发，糠松泡软，味、质均变矣~~~ 其实现在哪里的海味都不少了，但这种简单质朴的家常菜，仍是冬日餐桌上的美味享受。 不名贵，不张扬，只是低调地温暖着冬日的寒冷，把天寒地冻的日子浸润得滋味十足，令人难忘。
工具/原料
原料：大葱6－8棵、海米一把、黄酒一碗、糖、酱油、盐少许。
步骤/方法
1
海米用清水冲洗干净，泡入黄酒中。
2
大葱只用葱白，剥去外层皮，切成段。
3
锅烧热倒入油，将葱白段放入煎，火不要大，中间要翻面使葱的几面都煎到。
4
煎至葱身整个变软，表皮发黄。
5
将糖、酱油、盐倒入泡海米的黄酒中，再一起倒入锅中。
6
烧至收汤入味即可出锅。