细嫩的牦牛肉吸收了红酒的醇香，加上一点辣、一点麻，还有丝丝孜然粉特有的烧烤香味，美得另类！
食材
1
牦牛肉 300克
2
新鲜青花椒 100克
3
红酒 100克
4
蚝油 20克
5
孜然粉 20克
6
独蒜 10克
7
老姜 20克
8
干辣椒 5克
方法/步骤
1
牦牛肉洗净沥干，切成薄片，用红酒、色拉油、生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制半小时---可以加一小捏食用碱，牛肉会更嫩，但千万别加多，否则会有碱涩味儿，不好吃哦；
2
姜切片，蒜切片，干辣椒剪成节，二荆条斜切，准备好新鲜青花椒（可忽略，也可以用干花椒粒代替）；
4
热油，倒入腌好的牛肉片滑开至缩小、变色，立刻控油捞出；
5
底油烧干水分后，倒入姜蒜片爆香，放入干辣椒和花椒炒出香味，再倒入二荆条，调盐适量，翻炒断生；
6
倒入滑过油的牛肉片翻炒，烹入味汁，翻炒均匀，调好盐味，即可起锅装盘。
注意事项
要注意火候才行
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