梭子蟹是一种非常美味的海蟹，肉多，味鲜美，营养丰富。本次给大家介绍如何做爆炒香辣梭子蟹，快来看看吧。
食材
1
梭子蟹 200克
2
青椒 100克
3
盐 10克
4
生抽 10克
5
料酒 10克
6
鸡精 10克
7
糖 10克
8
蒜末 20克
9
姜 20克
10
干辣椒 5克
11
红薯淀粉 20克
方法/步骤
1
首先将螃蟹清理好，去壳，对半劈开，再切半，一个螃蟹分四块。
2
青辣椒切块，锅内倒入稍多油，放入螃蟹炸一下。
3
炸好的螃蟹均匀蘸取淀粉，再放入锅中小火炸。
4
等定型后，翻面继续煎，当几面都有黄色锅巴出现，捞出盛盘备用。
5
锅留底油，放大蒜，干辣椒，姜片，青辣椒，煸炒出香味。
6
倒入盘子里的螃蟹，倒入料酒，生抽，盐，糖，鸡精，翻炒片刻即可出锅。
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