蛋黄酥现在多用的黄油，增强了口感，使得蛋黄酥有一股奶香味，那么蛋黄酥怎么做呢？一起来看看吧。
食材
1
普通面粉 70克
2
低筋面粉 80克
3
咸蛋黄 8个
4
豆沙 10克
5
鸡蛋 少许
6
黄油 65克
7
白砂糖 10克
8
黑芝麻 少许
9
水 35克
方法/步骤
1
盆中倒入面粉，加入水。
2
倒入细砂糖。
3
倒入猪油，揉成面团。
4
包上保鲜膜静止10分钟。
5
盆中倒入低筋面粉。
6
倒入猪油，揉成面团。
7
水油皮分成8小份。
8
水油皮压扁，包油酥，收口捏紧。
9
油酥皮形成。
10
油酥皮压扁，用擀面杖擀开。
11
然后卷起。
12
盖上保鲜膜。
13
豆沙分8小块后按扁。
14
豆沙包蛋黄。
15
油酥皮压扁成皮。
16
油酥皮包豆沙蛋黄。
17
放入烤盘，涂抹黄油。
18
放上黑芝麻。
19
烤箱预热5分钟，烤焙20分钟。
20
最后一份蛋黄酥就完成了。
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