蛋黄酥是我们中国的传统特色小吃，如今网络上也比较流行，做法与酥皮月饼比较相似，为了层次多而分明，做起来比较复杂，也很浪费时间，所以今天就分享一道懒人版的蛋黄酥做法。
食材
1
蛋挞皮 12个
2
牛奶 100克
3
白糖 65克
4
玉米淀粉 45克
5
玉米油 40克
6
鸡蛋 2个
7
黑芝麻 适量
方法/步骤
1
把鸡蛋打入一个不粘锅中，加入牛奶和白糖，先不要开火，搅拌均匀，尽量让蛋白和蛋黄液充分的混合在一起。
2
再加入玉米油和淀粉，继续搅拌均匀，不要有淀粉颗粒，否则做出来的蛋黄酱，有淀粉颗粒，影响口感。
3
搅拌均匀以后就可以放在炉灶上了，开小火，用刮刀不停地搅拌，以免底部糊锅底，一直搅拌到，蛋黄液变成蛋黄酱，像图中这个样子就可以了。
4
把蛋黄酱装入一个盘中，稍微晾一会儿，再把蛋黄酱分成小份儿，捏圆，这些蛋黄酱大概可以做12个左右。
5
蛋挞皮从冰箱取出来，自然解冻，把蛋挞皮和锡纸撕开，千万不要撕破了，否则蛋黄酱容易露出来。把蛋挞皮用手捏一下，让它变得更大一点，把蛋黄酱小球，放入蛋挞皮上。
6
像包子一样，把它把蛋黄酱包起来，然后把收口放入底部，刷一层蛋黄液，再撒上一点黑芝麻。
7
烤箱预热200度，把蛋黄酥放入烤箱中层，烤20分钟就可以啦！趁热吃非常香。
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