菠萝火腿包，酸酸甜甜的菠萝很适合夏天，在家也能制作出堪比面包店的美味，今天就带你学习。
食材
1
高筋粉 250克
2
牛奶 140克
3
奶粉 25克
4
鸡蛋液 45克
5
耐高糖酵母 3克
6
细砂糖 30克
7
盐 3克
8
黄油 30克
9
肉松 75克
10
淡奶油 30克
11
沙拉酱 12克
方法/步骤
1
先揉面，配方里的黄油和盐先不要放入，其他材料放入面包桶里，用面包机的揉面程序。
2
先揉面20分钟后可以揪下一块面团看一看，面团基本上已经形成面筋了，勉强的可以拉出膜。
3
就可以放入软化的黄油了，再放入盐，然后继续用面包机揉面20分钟，现在是冬天，室温没有那么热了，揉面的时候可以用常温的材料。
4
如果室温超过23摄氏度，就把所有的材料冷冻一会儿再揉，要确保揉好的面团温度不要超过26摄氏度，用面包机一共揉面要40分钟。
5
如果用厨师机会很快，大概20来分钟就可以揉好了，面团可以拉出薄膜，面团的温度不要超过26摄氏度，把面团整理成表面光滑的圆形，盖上保鲜膜。
6
再盖上面包机的盖子，用面包机的米酒功能来发酵，如果没有米酒功能就放在不超过28摄氏度的环境下发酵，湿度保持在75%左右最好。
7
肉松、沙拉酱、淡奶油、混合均匀，就是肉松酱了，还要准备菠萝块、马苏里拉芝士碎、沙拉酱、火腿是正方形的火腿片，一片切成四条，面团在28摄氏度的环境下。
8
大概发酵60到80分钟，取出轻拍面团，帮助排气，平均分割成八等份，把面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟，把面团稍微按扁，然后用擀面杖擀开，翻面后把底边压薄。
9
肉松酱放上，然后包起来把接缝处全部捏紧，放在烤盘里，发酵温度38摄氏度，10到20分钟，面团发酵至原来的两倍大，时间大概是50分钟左右，烤箱预热上下火，180摄氏度15分钟。
10
在面团表面抹一层鸡蛋液，放上火腿片，再放上三片菠萝，挤上沙拉酱，放上马苏里拉奶酪，放到烤箱的中层，上下火180摄氏度，烤15到20分钟，在面包的中间撒一点法香或者披萨草之类的香草。
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