工具/原料
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主料 小麦面粉200克 小米面50克 玉米面(50克 黄豆粉50克 南瓜泥100克 酵母(干)3克 核桃15克 枣(干)15克 葡萄干15克 白芝麻10克 芝麻10克 花生15克
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调料 白糖30克 牛奶180克
步骤/方法
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准备工作： 核桃仁和花生仁先用烤箱烤熟，葡萄干和红枣洗净，擦干水份。把红枣去核切小丁，核桃掰碎、南瓜蒸熟压泥。
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各种粉类还有糖放入容器中（糖的量可根据自己口味添加）
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酵母融于牛奶中，倒入容器里揉成非常柔软还有些粘手的面团
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放入全部果仁，揉匀
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把揉好的软面团放入耐热的容器中，压平，置温暖处发酵1.5-2倍大
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开水上锅，蒸约35分钟左右。关火后焖5分钟即可出锅
注意事项
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烹饪小技巧 1、无论何种口味的发糕，个人认为红枣是必不可少的。 2、和面时可加入一勺食用油能帮助面团更好发起且不沾盆。 3、醒发时间一定要到位，否则成品会发硬。
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菜品特色 馒头、面条、发糕之类面食是北方人餐桌上的常客，话说却很少自己动手做。学来了发糕的制做方法，没想到做法简单上手，面制品特别香味中夹杂着果仁的味道，好极妙极！只是我这款，可能是南瓜加多了的缘故，成色较深口感松软微糯。看来以后可以发挥能动性，制做各种口味的发糕了～