黑木耳爆炒肥肠是一道经典的家常菜，只要选择卤煮肥肠回来加木耳稍微煸炒下就非常开胃下饭，对于长期饱受雾霾折磨的现代人来说，经常食用黑木耳具有净化血液，清肺润肺的功效，所以建议不排斥吃肥肠的人都可以去尝试下！
食材
1
卤煮肥肠 350克
2
黑木耳 100克
3
蒜瓣 2瓣
4
姜末 适量
5
剁椒 1勺
6
小葱 2根
方法/步骤
1
首先把非常切成段，木耳提前泡发洗干净，葱姜蒜洗净备用。这道黑木耳爆炒肥肠我选择的是卤肥肠，本身就是熟的，省去了清洗的过程。
2
接着把黑木耳稍微切两刀然后与冷水一起下锅煮开，然后过凉水，沥干备用。葱姜蒜切碎备用！
3
紧接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了把蒜片放进去煸香，香味出来了把肥肠倒进去翻炒。
4
翻炒至肥肠的油脂都出来后把沥干水分的黑木耳倒进去大火翻炒均匀。
5
大火大约炒2分钟后即可加入一勺剁椒、放入葱段稍微翻炒均匀即可熄火起锅。
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最后一步就是将做好的黑木耳爆炒肥肠装盘端上桌享用啦！
注意事项
1
熟的卤肥肠事最佳的选择，节省了清洗的时间！
2
木耳提前用水煮熟是为了缩短烹制时间！
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