红烧鲟鱼是一道美味的菜肴。红烧鲟鱼以鲟鱼为主料，以葱，姜、盐、料酒、啤酒等为辅料的一道美食。
食材
1
鲟鱼 一条
2
葱 姜 蒜 适量
3
八角 少量
4
花椒 适量
5
干辣椒 适量
6
啤酒 半罐
7
冰糖 几颗
8
料酒 蚝油 适量
9
生抽老抽 适量
10
白醋 一小勺
方法/步骤
1
将准备好的鲟鱼去腮破肚。
2
挂掉鱼身上的一层粘膜，把鱼切成大块。
3
起锅烧油，油热下鱼，煎至两面金黄色时放入葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，加半罐啤酒，几颗冰糖，料酒和蚝油，加生抽和老抽，盐和鸡精，最后加入水
4
盖上锅盖炖20分钟左右即可，最后适当加一点白醋，收干汤汁出锅。
注意事项
1
购买鱼时一点要选购新鲜的鱼，这样做出来口感更好，鱼肉更鲜。
2
在炸鱼时小心油贱到身上烫伤