银耳也叫白木耳，其营养价值很高，富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质等，是一种常见的普通百姓吃得起的高级滋补品。它还富有天然植物性胶质，经常食用，对润肤美容也有帮助。银耳的食用方法很多，可以热炒、炖银耳粥等，下面介绍一种银耳凉拌的吃法。其做法、用料都很简单，味道却很鲜美。
食材
1
银耳 半朵
2
黑木耳 6朵
3
大蒜 6瓣
4
捞汁 20毫升
5
醋 10毫升
6
植物油 10毫升
方法/步骤
1
黑木耳充分泡发，焯一下水，捞到凉水中过凉。注意焯水时间不能太长，否则会失去脆感。
2
从凉水中捞出控一下水，然后把个头比较大的木耳撕成小块。
3
银耳放冷水中充分泡发，去掉发黄的部分，然后撕成小块。
4
然后焯一下水立即捞出，过一下凉水，然后控一下水分。同样焯水时间不能长，否则影响口感。
5
然后银耳和黑木耳放一个大碗里。
6
大蒜洗净，拍碎，剁成末。
7
在一个小碗里加入20毫升捞汁10毫升醋调成料汁，没有捞汁可用生抽代替。
8
起锅，用最小火，加入10毫升植物油，下入蒜末，煸炒至蒜末发黄，香味飘出。然后倒入备好的料汁，搅动一下，然后关火，放一边凉凉。
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凉凉后倒入银耳中，搅拌均匀即可。
注意事项
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个人经验，仅供参考。
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