食材
1
花椰菜 1个大概450g
2
青蒜 1棵
3
芹菜 2-3棵
4
火腿 半只
5
大蒜 2瓣
6
干辣椒 5个
7
花生油 3汤匙
8
酱油 0.5汤匙
9
白米醋 0.5茶匙
10
食盐 0.5茶匙
11
白砂糖 0.25茶匙
12
鸡精 0.25茶匙
方法/步骤
1
花菜掰小朵，洗干净，放到盆里用淡盐水泡15分钟，据说泡盐水可以让灰尘和小虫子自己跑出来；青蒜和芹菜洗净沥干水，并切成小段；
2
把干辣椒洗净，沥干；
3
蒜瓣切片；
4
将火腿切成2-3mm的薄片；
5
在锅里煮开水，泡好的花菜捞出来放入开水锅里焯水，加入白米醋，花菜在开水里煮到变色，就是菜杆部分变得更绿，大概30秒吧～不要煮烂了！看着可以马上捞出来冲凉水，快速给花菜降温，泡冰水也行，然后沥干水；
6
锅里热油，放入蒜瓣和干辣椒炒出香味；放入火腿片翻炒；火腿片表面略皱，有香味，放入花菜翻炒均匀；
7
在花椰菜中加糖，炒酱油，加入芹菜和青蒜炒香；蒜叶软时，用盐和鸡精炒香，调味熄火；
8
出锅装盘啦。
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