葱香肉饼是日常饮食中经常出现在饭桌上的一道风景，它经面点师傅巧夺天工的手夹馅对折包好，小火煎双面成金黄色而成。端的是鲜香酥软，劲道滑韧。
食材
1
面粉 200g
2
肉 200g
3
植物油 少许
4
葱 少许
5
姜 小块
方法/步骤
1
称好面粉，加入少许盐，边加入开水边用筷子搅，直到面粉成小颗粒状。
2
手上沾点冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松弛20分钟。
3
把肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。
4
把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条，在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。
5
从一端卷起，卷好后两头捏紧。
6
再竖起用手压成饼状。
7
不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。
8
一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。
注意事项
如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。
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