官府菜，就是每个地方把最好的最有代表的菜，来招待当地官员，或者是比自己职位高的官员。讲究色香味齐全，还要有营养。还要有各个地区的特色。本来我今天想做的四喜肉丸子。结果家里少了面粉，最后只做成了饼啦。
食材
1
猪肉 450克
2
白萝卜 半个
3
鸡蛋 一个
4
香葱 50克
5
面粉 二勺
6
蚝油 一勺
7
鸡粉 5克
方法/步骤
1
先把猪肉洗干净，用绞肉鸡打成肉泥。
2
再把白萝卜打皮用刨丝器打成丝，再切碎。
3
把香葱洗干净，摘去根和老的叶子，再切成葱花备用。
4
把白萝卜丝用手挤去水分，和猪肉泥放在一起，葱花也倒进去，再加一勺蚝油，少量鸡粉，二勺面粉，一勺盐。
5
用筷子按顺时针方向搅拌成馅备用。
6
再用手做成一个个圆饼，再压扁。
7
锅烧六成热，放适量花生油，把手上的肉饼小心放进锅里煎，一面煎好后翻过来再另一面，二面都煎在金黄色即可。
8
关火，装盘上桌了。
注意事项
也可以用其他蔬菜类，比如马蹄也可以，还有韭菜，香菇等等。