牛仔骨炖土豆是用最家常最被百姓接受的做法烹制的菜肴，香浓好味，特别适合秋季食用，牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必须胺基酸，得由食物中摄取，而牛仔骨就是为人类提供氨基酸来源的最好食材。
食材
1
牛仔骨 800g
2
土豆 2个
3
胡萝卜 1根
4
青椒 2个
5
姜 2块
6
干辣椒 8个
7
葱 1段
8
八角 2个
9
生抽 1汤匙
10
老抽 1/2汤匙
11
盐 适量
12
牛肉酱 1汤匙
方法/步骤
1
准备好原材料；
2
冷水加牛仔骨，姜块煮开；
3
捞出温水洗净备用；
4
姜切片，八角掰碎，葱切段。干辣椒一切二；
5
胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用，青椒切块；
6
锅里放油，小火炒姜片八角葱；
7
锅里放油，小火炒姜片八角葱；
8
放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀；
9
兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟；
10
水大概和牛仔骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐比自己口味淡一些，大火收汁；
11
还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可；
注意事项
1
牛肉焯水要冷水下锅。
2
炖牛肉炒好后要兑温水。
3
做炖烧类的菜，调入盐的时候要比自己口味淡！切记，因为收汁后会味道加重。
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