牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。牛仔骨是牛的小排，炖汤红烧都不错，我们这里牛仔骨25一斤，猪小排23，我是宁愿选择牛仔骨了。
食材
1
牛仔骨土豆2个 800g
2
土豆2个 2个
3
胡萝卜 1根
4
姜 2块
5
青椒 2个
6
干辣椒 8个
7
葱 1段
8
八角 2个
9
生抽 1汤匙
10
老抽 1/2汤匙
11
盐 适量
12
牛肉酱1汤匙 1汤匙
方法/步骤
1
1.原料。
2
2.冷水加牛仔骨，姜块煮开。
3
3.捞出温水洗净备用。
4
4.姜切片，八角掰碎，葱切段。干辣椒一切二。
5
5.胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。
6
6.锅里放油，小火炒姜片八角葱。
7
7.放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。
8
8.放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
9
9.兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。
10
10.水大概和牛仔骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐比自己口味淡一些，大火收汁。
11
11.还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。