脾为贮痰之源，脾虚不能运化水液，则生痰生湿，所以补脾的食物即可祛湿。猪肚为猪的胃脏，是一种常见食物；含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等微量元素，营养价值和食疗作用都很显著，具有补虚损，健脾胃的功效。猪肚味甘，性微温；适合大多数人食用，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果；其烹饪方法也很多样，炖汤、红烧、清炒、凉拌皆宜，所以很多人都喜欢吃猪肚。
食材
1
青椒 2个
2
胡萝卜 1节
3
熟猪肚 半只
4
芥花油 适量
5
料酒 适量
6
味精 少许
7
葱姜 少许
8
酱油 1勺
9
白糖 1小勺
10
食盐 1小勺
方法/步骤
1
备好食材，青椒和胡萝卜洗净切片。
3
炒锅烧热倒油，下入青椒胡萝卜片，加半小勺食盐翻炒至变色后，盛出备用。
4
留底油下葱姜爆香，倒入肚片，倒入适量料酒，转大火快速炒开，滴入1勺酱油炒匀，再加些白糖、食盐，提鲜调味。
5
这时将青椒、胡萝卜重新倒入锅中。
6
撒少许味精翻炒均匀，出锅装盘；香辣脆嫩，好吃又下饭。