冬令时节，打过霜的青菜最是肥美、嫩爽、清甜，尤以湖北的红菜薹（tai )最为出类拔萃。冬至腌制的腊肉，经过一个星期的阳光、霜冻洗礼，腊味更加突出。今天，菜薹与腊肉不期而遇，注定是不平凡的味道~
食材
1
红菜薹 1.5斤
2
腊肉 3两
3
大蒜 5瓣
方法/步骤
1
红菜薹择洗干净，手工掐断6~7厘米长段，去掉老筋。
2
冬至腌制的腊肉，切3两放入温水中洗去表层污物。切薄片待用~
3
油锅至上，油温6成热时倒入切片的腊肉，炒至断生即可。炒至略微焦黄，香气更浓。
4
捞出炒好的腊肉，就着油锅放入切碎的大蒜末，煸香。
5
倒入菜薹，加少许盐。大火快速翻炒
6
菜薹刚断生变色时，倒入炒好的腊肉，加入一点点鸡精提鲜，继续翻炒半分钟。
7
菜薹八成熟时，即可装盘~
注意事项
1
大蒜末最好切碎，不要用刀拍碎。
2
腊肉选三分肥七分瘦最好
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