咸鱼最好的搭配是和五花肉烧着吃，其味是咸鲜香诱人。先把肉炸出油，鱼剁成块再猪油炸，炸好再一起和猪肉烧。下面我就来做这道菜吧。
工具/原料
1
主料：咸鱼一条、五花肉500克
2
配料：葱、姜适量，老抽、白糖、料酒各一勺。
方法/步骤
1
准备好咸鱼和五花肉。
2
把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。把鱼头、鱼尾去掉。
3
把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。
4
肉放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
5
切好葱和姜。
6
锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
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加入葱和姜炸香。
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加入老抽、料酒和白糖，炒一炒。
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倒入开水，用中小火慢烧。
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把黄鱼切成段。
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用原先的猪油把鱼块炸黄，捞出备用。
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锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。
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到锅中还有少量汁时关火出锅。
注意事项
鱼是咸的不能放盐
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