咸鱼茄子，咸鲜口味，简单美味大家可以尝试做做。
食材
1
猪肉末 适量
2
茄子 适量
3
咸鱼 适量
4
小米辣 适量
5
盐 适量
6
醋 适量
7
糖 适量
8
味精 适量
9
生抽 适量
10
葱 适量
方法/步骤
1
咸鱼切细块，蒜切小块，小米辣切丁。http://www.5533psb.com
2
咸鱼用清水提前浸泡半小时 ，除去部分盐分。
3
猪肉末提前用淀粉生抽腌制好
4
茄子洗净切长条。
5
放入微波炉中，高火叮5分钟，除去水分 ，避免后期制作吸入太多油分，更加健康。
6
茄子叮好后拿出。
7
不粘锅热适量油，
8
倒入泡好沥干的咸鱼块，中火煎。
9
两面煎至干黄，出锅备用。
10
锅中再加入适量油，倒入肉末快速翻炒熟，出锅备用。
11
把肉末中的油沥出，倒入锅中，再加少量油。煸炒香大部分蒜粒。
12
倒入茄条，大火翻炒。
13
翻炒软烂，加入少量盐分。
14
倒入鱼块，继续稍加翻炒。
15
倒入肉末 稍加翻炒。
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准备好鱼香汁，少许醋，酱油，白糖，味精，料酒混合，倒入锅中，稍加翻炒。
17
丢入小米辣和剩下的部分蒜粒，快速翻炒出锅装盘
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