炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。烹饪简单，老少皆宜。
食材
1
豆腐 6块
2
芹菜 6棵
3
洋葱 1头
4
香菜 6棵
5
鸡蛋 6个
6
花椒 1勺
7
大料 4粒
8
姜 半个
9
蒜 7头
10
五香粉 1勺
11
胡椒粉 1勺
方法/步骤
1
将豆腐蒸一下，晾到不烫手的温度。将芹菜洗好，香菜洗好，洋葱剥好。鸡蛋准备好。
2
将芹菜，蒜，姜，香菜，洋葱切成小块，越细越好。最后切洋葱，因为辣眼睛。
3
将芹菜内的水分挤压出去。然后将每种准备好的材料放到一个盆里。
4
将花椒大料放进油锅中用油炸，直到油中入味。油好后将花椒大料拿出去。
5
加入鸡蛋以及面粉。还有各种调味料，包括五香粉，胡椒粉，花椒大料的料油（将花椒大料拿出去），香油，豆腐。
6
搅拌各种调味料，将豆腐捏碎，混合各种调味料，然后根据实际情况增加各种调味品，使半成品粘稠，可以揉搓成团。
7
最后准备好油，热油后将团好的大小适中的丸子放进油锅炸熟。小心油溅出来。
注意事项
1
小心热油。
2
加入各种调味品和原料的比例可以适当调整。