小时候每逢过年，妈妈都会炸上许多猪肉丸子，我们作为孩子就喜欢跑去厨房抢着吃妈妈刚出油锅的猪肉丸子，外脆里嫩的，可好吃了。
食材
1
猪肉 适量
2
鸡蛋 适量
3
淀粉 适量
4
葱姜 适量
5
盐 适量
6
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。
2
小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。
3
加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。
4
然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。
5
锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。
6
用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。
7
炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子，沥掉油装盘，来上一个现出锅的猪肉丸子，很香哟。一次可以多炸一些用来烧白菜、青菜或是烩汤也是很好的。