紫菜是闽台两地的当家菜，小时候最常吃的就是海蛎蒜苗紫菜汤，有时候会打个鸡蛋花下去，有菜有汤有海鲜……那时候穷，有时候就这么一个菜，所以一直觉得紫菜有点吃怕了。去年托老班买的头水紫菜一直放在那里想想可惜了！以前看到一个美食节目讲到紫菜煲，哦，原来紫菜也可以这么吃……今天心血来潮，买了诸多辅料，就这么捣鼓起来……
食材
1
紫菜 适量
2
海蛎 125g
3
瘦肉 35g
4
鲜香菇 3朵
5
清蛾或花蛤 几个
6
虾米 一小撮
7
芦笋 几根
8
鸡蛋 一个
9
葱姜蒜 适量
10
食盐 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
备料1没有买蒜苗，就用蒜头好了
2
清蛾洗净，香菇切丁
3
买的筒骨太多肉了所以割下来当瘦肉，用适量的食盐和生淀粉拌匀
4
洗净海蛎，一样拌上淀粉，加几滴柠檬汁
5
放入少量油，葱姜蒜爆香，放入洗净沥干的紫菜炒香，加入开水（紫菜先用油煎炸但有点青，特别香，但是鉴于紫菜在晒的过程中有点脏还是洗过好了）
6
一样放入少量油爆香葱姜蒜，然后炒下香菇，瘦肉，牡蛎……
7
把所有的食材放进砂锅中，发火煮沸
8
差不多熟了放进小虾米（本来要打个蛋花的，怎奈贪心放了紫菜多了，而砂锅又太小，于是作罢）
9
嘿嘿，刚好买了芦笋，就这么顺便……
10
放入葱花……就这么美味
注意事项
只要一点点食盐，不放味精就够鲜美，用砂锅煲汤，少放点水