我家住在农村，没事的时候会腌制一些萝卜，蒜头什么的，现在将腌蒜头方法分享给大家希望对大家有用。
食材
1
新鲜蒜头 4000g
2
醋 2000g
3
白糖 1500g
4
盐 100g
方法/步骤
1
先把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油，这一步应早做准备。
2
选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净
3
先剥掉最外面的一层
4
减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，
5
剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉
6
这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制
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备好腌制的料
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把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉
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把蒜头码放在坛子里
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最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了
注意事项
1
坛子要早做准备，否则蒜就干掉了。
2
腌好的蒜可以保持很长时间都是脆的，不用担心会坏掉，大概能放两年左右。
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