美味简单方便
食材
1
大米 2杯 香肠 2根 适量
2
芸豆 300g 土豆 2只 葱花 适量 姜末 适量 料酒 少许 生抽 少许 大酱 一勺 盐 少许 白胡椒粉 少许 鸡精 少许 油 适量 猪油 少许 糖 少许 适量
方法/步骤
1
大米浸泡，以指甲可以轻松掐断米粒为准。一小时左右吧，这里是铁锅焖饭，大米浸泡是为了后期煮饭不会避免夹生的情况。
2
1）香肠切片待用。 2）芸豆切小段。 3）土豆去皮切小块。
3
1）食材切块如图所示。 2）姜切末备用。
4
葱花、大酱（没有可以不放，或者放黄豆酱），糖、白胡椒粉、盐、生抽、料酒，待用。
5
热锅热油，放食用油和猪油混合（家里没有猪油可只放食用油）。
6
香肠倒入锅中，中火煸出油脂。
7
香肠煸好后，倒入葱花和姜末，用大火炒出香气。
8
锅内加入土豆、豆角煸炒。
9
加入料酒、生抽、大酱、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
10
把浸泡的大米倒入锅中，翻炒几下，以大米混合调味上色为准。
11
锅中加水，水的比例为与食材平行。添加少许鸡精。大火烧水后，全程小火焖煮。在煮饭的过程中，要移动锅子、翻面使米饭不会底部煮焦而中间夹生（不要开锅盖）。
12
可以透过锅盖观察锅里水的比例（透明锅盖），如果家中不是透明锅盖，那就大概焖煮30分钟左右就可以关火了。关火后不要马上打开盖子，在焖10分钟左右，使米饭均匀受热。
13
盛出装盘，有锅巴～
注意事项
如果你对自己的厨艺没信心，个人建议从加水这步开始就直接放入电饭煲中，按平时煮饭的比例加水也是一样的。