喜欢用椰蓉所做的东西，不用吃，烤时就满屋飘香。今天做了这个椰蓉面包卷给女儿带到学校去。成品组织细腻、绵。软。拍完照立马咬了一口。
食材
1
主面团：高粉 56克
2
糖 35克
3
干酵母 0.5克
4
盐 3克
5
蛋 36克
6
黄油 20克
7
中种面团：高粉 224克
8
干酵母 2.5克
9
牛奶 75克
10
淡奶油 80克
11
椰蓉馅：椰蓉 35克
12
糖粉 13克
13
全蛋液 18克
14
全脂奶粉 5克
15
黄油 8克
步骤/方法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3
制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。
4
基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5
松驰好后，擀成长椭圆形
6
翻面，一边压薄。中间用刮板沿长边在中间部分切四下。
7
铺上适量椰蓉
8
从短的一边开始卷起，最终把尾端捏紧
9
把整好形的面团排在pop模具内。
10
烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
11
最后发酵结束，表面刷蛋液。入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，19分钟左右至上色。
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