无论是什么样的美味，都会因为个人口味、地方特色有所不同。但是这不妨碍我们对美食的追求，尝鲜也是一种享受。有时候，仅仅是简单的家常制作，就是一次美味的追寻。这是一篇分享鸡肝鸡胗做法大全家常的经验。谢谢采纳！
食材
1
鸡 一只
2
鸡胗、鸡肝 一副
3
小葱 5根
4
八角 3个
5
红干椒 少许
6
香叶 3片
7
草果 2个
8
绿青椒 1个
9
大蒜 数瓣
方法/步骤
1
清炖是最滋补的，特别是农村的土鸡。但是，农村的土鸡内脏，鸡胗必须跟鸡肉一起炖，才能嚼得动。
2
鸡肝不能跟着土鸡肉一起炖，除非是其他的品种。土鸡炖肉，鸡肝在鸡肉炖好之后，用翻滚的鸡汤煮熟就可以了，美味不老。
3
土鸡、鸡胗清炖的时候，只放入适量的食盐，加入其它的都会影响原味。若是其他的品种，可根据自己的喜好加入其它的补品。
4
爆炒也是不错的选择。将鸡胗、鸡肝切片，小葱切段，备用。
5
将锅内放入适量的食用油，待油温烧开以后，放入红干椒、八角、香叶、草果、大蒜等用小火炒出香味。
6
然后再放入鸡胗、鸡肝，切片的青椒，然后转大火爆炒。
7
待鸡胗、鸡肝炒熟以后，在放入小葱，快速翻炒，不能把小葱炒烂了。
8
加入适量的盐，味精等一般就不用了，除非口味重的个人喜好。爆炒熟透，就可以出锅了，一盘美味的爆炒鸡胗、鸡肝就可以享用了。