夏日里如果在吃饭的时候能够一款不错的家常汤配一下，那么可能会饭量剧增，同时靓汤能够补充我们人体流失的水分，很是不错。今天这里介绍一款家常蔬菜鸡蛋汤，里面加入西红柿、白菜心、金针菇等多种食材，最后加上蛋花，组成一道内容、口味丰富的家常汤，很是不错，有兴趣的可以看看。
食材
1
西红柿、鸡蛋 各1个
2
金针菇 半把
3
白菜心 1棵
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
5
生姜、蒜头、辣椒干、小葱 少许
方法/步骤
1
准备一个新鲜的西红柿，将其清洗干净，对半切开，剜去蒂头部分，然后沿着中心切成小瓣状。
2
准备少许白菜心，将其清洗干净，然后十字交叉竖切成丝条状。
3
准备一个鸡蛋，将其磕破放入碗中，用筷子打匀备用。
4
准备少许小葱，将小葱洗净，然后切成小段状备用。
5
准备少许金针菇，切去带土头部，然后仔细清洗干净；准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理好。
6
打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，先加入西红柿翻炒。
7
一会西红柿变软之后加入白菜心，混合翻炒一会，加入适量的水，转大火将汤烧开。
8
汤烧开之后放入金针菇，一会汤重新开了再倒入鸡蛋液，将其拌匀。
9
准备一个大碗，加入少许葱花，蔬菜鸡蛋汤开了加入各种调味料，试试口味，合适后即可关火装盘了。
注意事项
金针菇不宜过早的放入，不然煮太久会比较老，口感不好。
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