枸杞有健脾养肝，清肝明目的功效，也能补肝益肾，生津止喝清泄肝热的作用。枸杞蛋汤也枸杞也汤类最简单的一种家常做法。下面我们一起来做一下这道简单美味的家常汤吧。
食材
1
枸杞叶 一把
2
鸡蛋 1个
3
香菇 三颗
4
红枣 5颗
5
花生油 适量
6
食盐 适量
方法/步骤
1
先把枸杞叶冲洗一遍，买回来的一般都是带茎的，如图所示。
2
把香菇泡和红枣好清洗干净，如图。
3
把枸杞叶从一片片摘下来，如图所示，一般茎头抽芽部分可以连茎一起摘，这部分嫩的。摘好后把叶子清洗干净。
4
把锅洗干净，倒入适量水，然后把洗干净的香菇（香菇撕成一小块一小块）和红枣放进锅，随后赶上锅盖开火把水烧看。如图所示。
5
等到锅里的水烧开后打开盖，慢慢把洗好的枸杞叶放进烧开的水中（以免开水溅到手）。如图。
6
把枸杞叶放进锅后把鸡蛋打进锅里。如图所示。
7
最后放进适量的油和盐，拌均匀后关火就做好了枸杞鸡蛋汤了。
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