秋冬季是莴笋上市的季节，这个季节的 莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿。莴笋是一种老少皆宜的家常菜，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
食材
1
莴笋 400克
2
瘦肉 100克
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
8
生粉 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
把瘦肉切丝用适量油，白糖和生粉腌制10分钟。
2
把莴笋去皮刨丝，大蒜切粒。
3
热油锅把肉丝下锅炒至变色后取出待用。
4
用锅中余油把蒜粒爆香。
5
把莴笋下锅大火翻炒。
6
莴笋快熟时把肉丝下锅。
7
最后调入适量蚝油，生抽，盐翻炒至莴笋断生即可。
注意事项
脾胃虚寒或产后不宜生食、多食。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
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