炎炎夏日，捞面是每家每户必备的消暑美食，可是如果你只会做番茄鸡蛋捞面就OUT了。酸酸香香的汤汁却不油腻，还有营养的土豆、胡萝卜……这就是这次我要做的酸汤土豆捞面，你准备好了吗？
食材
1
面条 300克
2
土豆 1个
3
胡萝卜 半个
4
空心菜 100克
5
西红柿 1个
6
葱、姜、蒜 适量
7
盐 1勺
8
鸡精 少许
9
其他调料 适量
方法/步骤
1
将枝叶分离摘开，叶子和杆分别洗干净。叶子下面条是备用，杆切成小装盘备用；
2
土豆削皮，洗净切成小方块，过水淘净。（土豆含有大量淀粉，可以在水中多浸泡一会，时间在5分钟左右）；
3
胡萝卜削皮切成小片，能切丁最好了，我的胡萝卜有点小，所以切的不太好看哦；西红柿洗净切粒，备用。用热水烫一下，可以轻松的去掉西红柿皮。
4
葱、姜、蒜切碎，喜欢吃辣的同学可以加入红辣椒，根据自己的口味哦；
5
锅中倒油,烧热后放入葱姜蒜粒，炸出味道，然后将.切好的土豆、胡萝卜、空心菜杆翻炒，加入盐其他调味料。炒至土豆微黄铲除备用。
6
炒锅洗净再次放入少量的油，油热后加入香醋待沸腾后，加入水（水的量就是汤汁的量）沸腾后加入炒好的土豆、胡萝卜、空心菜，酸酸香香的菜就炒好了；
7
面条煮熟，加入之前的叶子，过凉水盛出；捞面条我喜欢用细面这样更加入味。
8
加入炒好的酸汤土豆，香喷喷的捞面就做好了。
注意事项
1
加醋的这个环节家里人老说多此一举，但是只有这样才更酸香哦。
2
细面条不可煮时间过长，这样口感不好。
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