米肠是小编当地一份特色小吃，现在给大家分享一下它的制作方法。
食材
1
糯米 适量
2
粉肠 一斤
3
瘦肉 半斤
4
花生油， 少许
5
食盐 少许
6
鸡精 少许
7
酱油 少许
8
棉线 适量
方法/步骤
1
糯米洗净浸泡五小时以上，瘦肉用花生油，食盐，鸡精，酱油腌制，糯米捞起后与腌制好的瘦肉拌匀。
2
粉肠洗净待用，一定要翻出来清洗干净。
3
粉肠洗净后，用一个小漏斗把浸泡好的糯米灌入粉肠里，用棉线按每段25厘米的距离扎紧。
4
灌好米肠后放入锅里大火烧开，慢火炖煮至肠中糯米熟透捞起。
5
米肠冷却后切片装盘即可食用，可根据个人爱好加入一些汤汁。
注意事项
灌米入肠时不要灌得太满，三分之二即可。灌太满待糯米煮熟膨胀后粉肠会裂开导致制作不成功。
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