在冷冷的冬天，来一碗热气腾腾的汤水暖暖身子，是一件非常幸福的事情，今天我们来煲一锅猪心瘦肉汤，味道清甜，非常好喝。
食材
1
猪心 半边
2
瘦肉 100克
3
淮山 一根
4
芡实 40克
5
盐 适量
方法/步骤
1
准备好猪心、瘦肉、淮山、芡实和盐。
2
瘦肉清洗干净，切成小块，放进砂锅待用。
3
淮山放在水龙头下冲洗干净泥巴，用削皮器削干净皮。
4
削干净皮的淮山再次放到水龙头下冲洗干净，切成小段，放进砂锅，加入适量清水浸泡，防止淮山变色。
5
把猪心放到小锅中，加入适量清水，移到煤气炉大火烧开5分钟后关火。（这一步叫飞水，即去血水）
6
煮好的猪心水会比较浑浊，要用清水清洗三遍以上。洗干净的猪心切成小块放入砂锅中。
7
把芡实洗干净放入砂锅，再加入适量清水，移到煤气炉大火烧开转小火煮2个小时。
8
水刚煮沸时，会有一层泡沫，要用过油勺捞干净，这样煲出来的汤水才好喝。
9
加入适量盐调味，一锅非常清淡又暖胃的猪心瘦肉汤就做好了，汤汁浓香清甜，喝了根本停不了口。
注意事项
猪心一定要飞水去除腥味。
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