在春天茼蒿清香脆嫩，再搭配鸡蛋一起翻炒，绿色的茼蒿对肝火有很好的作用，在加上鸡蛋增加了这道菜的鲜香美味。
食材
1
茼蒿 210克
2
鸡蛋 2个
3
辣椒 1个
4
蒜 1瓣
5
盐 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
准备食材，把茼蒿洗净切段。
2
准备鸡蛋，打碎。
3
准备辣椒和蒜，辣椒和蒜切片。
4
起锅，倒入适量油，等油热后，倒入准备好的鸡蛋，煎到鸡蛋成块捞起备用。
5
再次起锅，倒入适量油，等油热后加入蒜和辣椒爆炒，炒出香味。
6
倒入茼蒿，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒到茼蒿变软。
7
加入准备好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
注意事项
1
春天茼蒿嫩，不可久炒，变软就行。
2
鸡蛋调味就可以，不必加味精等调味品。
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