米粉老化后怎么煮熟

干米粉提前用冷水泡软，如果时间不够，可以用温水泡，也可以冷水上锅，大火烧到水起虾眼大的小泡泡的时候关火，盖锅盖焖到准备好材料就可以了泡好的干米粉捞出来，白菜一片片剥下来洗干净

蛋加点盐，打散成蛋液

锅里放适量的冷水，烧开后放米粉进去烫一会，火不要太大，保持水开就可以了。

粉烫得透明后，试吃一下，软硬合适就关火，捞起来放碗里

开火，烧开刚才烫米粉的水，水开后放白菜进去烫。喜欢软的就煮久一点。烫好捞起，把原先碗里的粉往边上拨一点，腾出一半碗放白菜。

水不要倒掉，留在锅里，加油，盐、酱油调好味道，喜欢喝汤的不要放太多酱油，酱油在这里主要是让汤看起来不要太白。烧开备用

炒锅放适量的油，烧热锅后关小火，倒蛋液进去，煎成蛋皮，（锅子太小，最后全堆在一块了）用锅铲截成你喜欢的大小

把煎好的蛋码进碗里，火腿肠切片也码上去

最后，把刚才煮好的汤水倒进碗里就可以吃了。料太多了，没多少地方放汤水了，汗一个，下次减量，要不就要换个更大点的碗。