家常香菇炒油菜

小油菜 适量

香菇 适量

盐、鸡精 适量

香油、葱花 适量

蚝油、食用油 适量

干香菇用水泡发，然后洗干净，尤其是菌褶里面的泥沙要去除干净。

小油菜要一个一个掰开，用清水浸泡一下，去除农药的残留，然后冲洗干净。

香菇去掉蒂备用，如果香菇比较大，可以将香菇对半十字切开。

锅中放油烧至五成熟，放入葱花爆香。

将香菇放入锅中，大火煸炒几分钟，注意火候，看到香菇变软断生就可以进行下一步。

放入小油菜翻炒均匀，翻炒均匀，翻炒小油菜要大火快炒。以防它出汤

看到小油菜叶子翠绿，并且有些微微变软的时候，放入盐和鸡精快速炒匀。

小油菜熟后淋香油加入适当生抽提香即可。