香锅真是美味，今天教大家做牛杂香锅。
食材
1
牛杂 500g
2
花菜 半颗
3
土豆 1个
4
不二食堂清油火锅料 1/2瓶≈140
5
香菜 50g
6
干辣椒 30g
7
葱 2根
8
姜、蒜 10g
9
食用油 1大匙
10
老抽 1小匙
11
生抽 1小匙
12
胡椒粉 1小匙
13
糖 1小匙
14
花椒粒 5g
15
鸡粉 1小匙
16
香油 1小匙
方法/步骤
1
牛杂洗净，入高压锅30分钟
2
土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段
3
土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用
4
牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用
5
锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。
6
待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜
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