最近又想吃麻辣食物了，家里还有些地道的重庆大料没用完，容我先解馋....
食材
1
盐 5克
2
花生油 50克
3
香油 10克
4
白糖 3克
5
豆瓣酱 50克
6
白萝卜 800克
7
牛腩 500克
8
八角 3克
9
香叶 3克
10
桂皮 5克
11
白扣 2克
12
生姜 15克
13
花椒 5克
14
干辣椒 5克
15
草果 2克
16
大蒜 8克
17
洋姜 3克
18
山奈 2克
19
栀子花果 2克
20
香菜 5克
21
清水 2500克
22
生抽 5克
方法/步骤
1
起油锅，待油温升高放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入生姜、花椒、干辣椒
2
生牛腩直接放进锅里同豆瓣酱一起翻炒
3
生牛腩直接放进锅里同豆瓣酱一起翻炒
4
放入所有大料一起翻炒
5
加入清水大火煮沸转中火
6
用另外一个锅加水煮萝卜可放少许盐
7
15分钟左右萝卜煮熟
8
将煮熟的萝卜沥干水分装在一个大碗里
9
一个小时➕牛腩炖熟加入香油、生抽、大蒜、味精焖几分钟
10
将焖好的牛腩装入萝卜垫底的大碗里
11
最后撒少许香菜，上桌
注意事项
注意火候
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