这次红烧牛毽子，加的汤汁多些，为了把剩余的汤汁可以泡馕吃，再就是想用这汤汁做红烧牛肉面还是很不错的味道。
食材
1
牛腱子 800克
2
植物油 100克
3
盐 4克
4
八角 2克
5
老抽 10克
6
番茄酱 6克
7
花椒粒 1克
8
葱 6克
方法/步骤
1
主料：牛毽子 辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精
2
把牛毽子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫
3
姜切片
4
热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油
5
加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色
6
加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子
7
加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子
8
加水慢过牛肉（以漫过牛肉一手指为宜），大火烧开
9
倒进高压锅里
10
中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。也可以用锅慢红烧更入味，但时间要更长些