牛杂--萝卜煲
食材
1
牛腩 0.5kg
2
牛肚 0.3kg
3
牛肠 0.3kg
4
白萝卜 0.5kg
5
草果 2个
6
八角 2个
7
姜 若干
8
蒜 若干
9
葱 若干
10
干辣椒 3个
方法/步骤
1
牛杂买回来要先用开水汆烫，去掉血水后，改刀切小块，然后再用开水汆烫一次
2
辣椒切小段，萝卜洗干净后切块，姜切片、蒜去皮；
3
先把牛腩放入炒锅煸炒，炒干水后放油、牛肠、牛肚、及各种调料
4
用蚝油、酱油把豆腐乳调开，出锅前放入锅中与牛杂一起爆炒
5
然后，把炒好的牛杂放入高压锅中，水适量，炖煮25分钟
6
炖好后，把萝卜放入砂锅垫底、把牛杂放在萝卜上
7
水开后，小火焖15分钟即可
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