酸菜白肉是一道东北菜，我这个江苏人做起来肯定不地道，但是只要做的人开心，吃的人开心，不就可以了吗？纯不纯正又有什么关系呢？我只知道，吃过这道菜后，家里已有人提出下次再做的申请了。
食材
1
酸菜 100g
2
五花肉 250g
3
生姜 适量
4
料酒 1勺
5
干辣椒 8个
6
香葱 适量
方法/步骤
1
准备一块五花肉。
2
把一个汤锅置于煤气炉上，锅中放入适量水，并加入1勺料酒，将洗净的五花肉放入，烧开后，转中小火5分钟左右。
3
把煮好的五花肉捞出，再次洗净后切成薄薄的小片，另外，把酸菜也洗净后切小段。
4
准备好生姜片、干辣椒和香葱。
5
炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油温热时，放入生姜片、干辣椒和切成小段的酸菜翻炒。
6
倒入煮五花肉的汤。
7
煮开后倒入小炖锅中。
8
煮开后放入切成薄片的五花肉。
9
再次煮开后转中小火10分钟左右，关火，撒上适量葱花就可以上桌了。
注意事项
1
五花肉煮好后，再次洗净后切成薄片，这样更容易入味。
2
酸菜本身就是咸的，所以在炖肉时就不用放盐了。