辣炒海锥的做法

海锥 1斤

姜 2g

油 8g

葱 2g

辣椒 4g

味精 2g

耗油 2g

海锥买回来可以用清水泡上，可以少放一点白酒，多多洗几遍。

烧开水，把海锥灼一下，以海锥肉都灼出来就好，不可过长时间，要不然就没有咬头了。把灼好的海锥沥水待用。

把姜切片，辣椒，香菜切段，圆葱切待用

多多放油，生油时放姜、圆葱、干红辣椒，炒出香味，可根据个人喜好倒入麻油，然后倒入适量蒜蓉辣酱，用锅里的油与麻油炸一下后，倒入灼好的海锥，大火翻炒一分钟，倒入切好的香菜。

出锅。