一提到煮鸡蛋，大家是不是觉得很简单呢，其实不然，一颗小小的鸡蛋包含着大大的学问。
食材
1
鸡蛋 适量
2
盐 适量
3
水 适量
方法/步骤
1
从超市买来的鸡蛋最好冷藏保存，并且要保证使用前再清洗。清洗会洗掉鸡蛋皮表面的膜，导致细菌进入鸡蛋内部。
2
往水中加入适量的盐，盐在这里的作用是杀菌和降低水的费电。
3
切记一定要冷水下鸡蛋，待水沸后再改成小火煮7-8min即可，捞出过凉。
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如果有喜欢吃流黄的鸡蛋，可以相应的缩短煮鸡蛋的时间，一般时煮沸后3min内就可以。
6
这里给大家科普一下鸡蛋小常识，一般蛋清在50℃左右就可以变性，蛋黄在62℃左右变性，即凝固，所以想吃不同状态的鸡蛋可以控制温度或者时间。
注意事项
尽量不要吃生鸡蛋，里面的细菌可不少哦
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