马齿苋菜可能有许多人不知道这个吧，小编来介绍下：马齿苋是中文名，英语名是purslane，马齿苋为一年生草本植物， 生长在田野路边向阳处，全国各地均有分布。马齿苋为药食两用植物。药用作用有解毒消炎的作用；种子还有明目的功效。食用也是厨房所备用的风味很特别野菜之一哦，吃法很多，但今天本人来推荐一下怎么做风味很独特的凉拌芥末马齿苋菜吧，吃过的人都说好吃，不信你可试试啊。
食材
1
马齿苋 适量
2
食盐 适量
3
味精 适量
4
凉开水 适量
5
醋 适量
6
芥末 适量
7
油烫过的辣椒 适量
8
蒜末 适量
方法/步骤
1
挑好新鲜马齿苋，用盐水洗净，切成自己喜欢的长短段备用。
2
铁锅里烧水，将马齿苋焯水（铁锅做吃的有利于健康），马齿苋不用焯水时间太长，水开翻个身就好（要不影响口感），
3
用漏勺捞出焯好的马齿苋，过凉开水放入漏盆控干备用。
4
把控干的马齿苋，倒入一个大点的盆子准备好调制。
5
调好凉拌菜的汁，碗里加入适量的食盐、蒜末、醋、味精、芥末、凉开水搅拌均匀备用
6
这时，淋入调好凉拌菜的汁，搅拌均匀，在盆里放上3分左右入味，这样吃的口感会更好，不过这个芥末多数人吃了会上鼻子，要注意哦。
7
喜欢吃香油和辣椒的可适量放入一些。本人不喜欢吃香油所以就没有放入香油。根据个人的喜好来调味。 上火的朋友最好是别放入辣椒，要不上火会加重，那样身体会更难受的。好了，可以装盘了。一道风味很特别的凉拌芥末马齿苋菜就做好了。
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