菠萝饭色彩丰富，香甜可口，老幼皆宜，通常为是炒制。这道菠萝饭却是蒸出来的，不仅保证了菠萝丁的口感，而且使菠萝汁更充分的融进米粒中，在很大程度上提升了这道菠萝饭的味道。
工具/原料
菠萝 大米
方法/步骤
1
菠萝一分为二，可留菠萝头，这样较为美观；用刀子沿菠萝皮1cm处划开，转一圈
2
在菠萝肉中间，用刀子划出一些方格，再用勺子将菠萝果肉掏出来
3
将掏出的菠萝果肉，切小丁，并用盐水浸泡片刻；菠萝壁也可用盐水涂抹一下，盐水可使菠萝更加香甜
4
大米与糯米放入容器中浸泡3-4小时，捞出；放入锅中，加适量水，先蒸10-15分钟，蒸至半熟
5
将米饭捞出，与大枣、葡萄干、冰糖、菠萝丁搅拌均匀
6
将混合好的半数米饭刚入菠萝壳中，上锅蒸10-15分钟即可出锅
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