芹菜有降压的功效，可炒可拌食，味道多汁、清爽香脆，是很好的食疗菜。
食材
1
芹菜 300克
2
食用油 100克
3
葱白 一根
4
食用盐 15克
方法/步骤
1
整料：芹菜摘干净，叶子不扔，洗净，斜刀切成小寸段。把葱段切出一些葱花，备用。
2
炒制：把烧热的炒锅，倒入一些油，不要太多。热了后，转下锅，让油沾满锅壁。点大火，放入葱花，赶紧把切好的芹菜倒入锅中，快速翻炒几下，点上一点盐，翻炒几下迅速装盘。
注意事项
1
炒这个菜不要用时过长，一下锅后菜段变成深透的翠玉色即可，六七分熟的程度。
2
不要放味精，吃的就是芹菜的鲜香味
3
炒制速度要快，把握好芹菜的鲜度。