夏天，及时补水很重要，除了往小脸儿上拍点水，最主要的还是要满足体内细胞的需求。除了多喝水，是不是咱们在饮食上也应该多吃点粗纤维、低热量的食物呢？ 今天我就带来一道简单快手的家常小菜——素炒芹菜香菇。 芹菜富含纤维，能促进肠胃蠕动，排毒功能很强大；香菇，富含硒，能提高人体免疫力；新鲜的香菇入口滑溜溜的，让这道菜更加的香嫩。 有没有注意到，这两种虽然好吃，但是不易入味，所以在出锅之前多做一件事，就能让这盘菜看着光亮亮的，而且还有滋味。
食材
1
芹菜 1棵
2
新鲜香菇 4朵
3
姜丝 5克
4
盐 7克
5
油 半匙
方法/步骤
1
芹菜、香菇洗干净；
2
香菇切片；
3
芹菜斜切成粗丝；
4
提前坐一锅水，水开后，将香菇片入锅中，焯30秒左右，捞出沥干水；
5
另起锅，热锅凉油，姜丝煸炒几下出香味；
6
将芹菜丝入锅中翻炒几下；
7
再将香菇片倒入锅中翻炒几下；
8
撒盐，炒均匀；淋上薄薄的芡汁，出锅。
注意事项
1
香菇炒之前焯水，口感更嫩滑，而且还能去除掉所附着的杂质；
2
两菜都不易入味，所以起锅前勾点薄芡，表面亮亮的，而且还能将咸味附着其上。
3
芹菜可焯可不焯，炒几下便熟了；