今天小编为大家介绍的是素炒芹菜，介绍之前跟大家普及一下芹菜的基本性质和主治功能。 芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。多吃芹菜好处多多哦！
食材
1
芹菜 500g
2
淀粉 适量
3
食用油 适量
4
清水 少许
5
食盐 适量
6
耗油 1勺
方法/步骤
1
取芹菜500g，去叶洗净，将其切成段，如下图所示
2
开大火，将锅烧热，加入适量食用油，将切好的芹菜放入油锅之中
3
翻炒三两下后，在容器中加入1-2勺淀粉，同时加入适量清水，调成水淀粉
4
将其倒入锅内，继续翻炒1分钟左右
5
再加入1勺耗油，翻炒均匀后，加入适量清水
6
烧1分钟后，继续翻炒1分钟，加入适量食盐，翻炒均匀
7
此时即可出锅装盘了
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