这是一款超浓郁的巧克力饼干，同时加入了黑巧克力和可可粉，完全可以满足热爱巧克力且又挑剔的小伙伴。关键还好挤，花纹也不会消失，喜欢巧克力口味就赶快动手吧！ 曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为'小蛋榚'。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如'朱古力饼干'。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。
食材
1
黑巧克力 40g
2
淡奶油 80g
3
无盐黄油 100g
4
糖粉 65g
5
蛋液 20g
6
低筋面粉 170g
7
盐 1g
8
法芙娜可可粉 15g
方法/步骤
1
将全部材料提前准备完毕。
2
黑巧克力加入淡奶油中。
3
隔热水小火加热融化，保持温温的感觉备用。
4
充分软化黄油，状态如图，用刮刀按压检查无硬颗粒。最后说挤不出来挤破裱花袋的，都是黄油没有软化到位。
5
充分软化的黄油加入糖粉和盐，打发。
6
加入蛋液，打匀。
7
打匀至如图示状态。
8
分两次加入步骤3的巧克力奶油，打匀。
9
打匀后，成为细腻光泽的黄油巧克力霜。
10
筛入可可粉和低筋面粉。
11
切拌拌匀，没有干粉和颗粒就行，不要画圈。到这里，面糊制作就全部完成了。
12
准备一个杯子，放入裱花嘴和裱花袋，裱花嘴用大号的曲奇裱花嘴。我是提前就准备好了。
13
将面糊装入裱花袋，180度预热烤箱。
14
在不粘烤盘上挤出曲奇花纹。天气太冷的时候，可以用手温焐一会再挤。
15
放入预热好的烤箱中层，上下火烤18分钟左右。最后几分钟注意盯着，不要烤过头。
16
出炉后架空晾凉，凉透后密封保存。
注意事项
1
黄油必须充分软化，否则难打也难挤。
2
挤花的时候，裱花嘴不要太贴近烤盘，花纹才会立体饱满，否则成品太扁不好看且容易烤焦。裱花嘴和烤盘的距离1cm左右为宜。
3
挤入烤盘时注意留出足够的距离，以免粘连。
4
巧克力烤色不明显，最后几分钟一定要注意盯着，切勿烤过头，焦黑色烤过头的饼干会发苦。
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