早餐面包牛奶吐司做法
食材
1
高筋面粉 适量
2
奶粉 适量
3
酵母 适量
4
牛奶 适量
5
鸡蛋 适量
6
黄油 适量
方法/步骤
1
面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
2
放入容器进冰箱5°冷藏发酵10-12小时候取出
3
室温下放置40-60分钟，将面团取出，按压排气
4
滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
5
取一个松弛好的面团，擀成椭圆
6
自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
7
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
8
卷起放入吐司盒
9
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满
10
放入提前预热的烤箱中下层，上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分
11
出炉马上脱模至冷却架放凉即可
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