小时候过新年的时候，爸爸经常炸扣肉给我们吃，我永远也做不出他的味道，只是学着做，怀念一下小时候的味道，一起来看看我这道，平常也可以做的，简单版的脆皮扣肉吧。
食材
1
五花肉 一块
2
生菜 三片
3
盐 若干
4
生抽 若干
5
糖 若干
6
油 若干
方法/步骤
1
把五花肉买回来后洗干净，待用。接着把锅洗干净，加水后，开火，直接把五花肉倒进去煮开。煮好之后，捞出来再次洗干净。如图。
2
把锅洗干净，倒油，因为要炸，所以要多一点，开火。再等油开的时候，我们把煮过的猪肉切成两块，用牙签在猪皮上猛戳，皮上全部戳上，尽量多戳几遍。等油快开了，把猪肉皮的一面先放进去炸。如图。接着翻面炸，等金黄后，拿出来待用。如图。
3
等炸好的扣肉凉一下，再切成小块，装盘待用如图。用一个小碗，加水，加盐，加糖，加生抽做汁待用。之后把蒸锅洗干净，把汁倒在切好的扣肉上，再蒸锅上蒸十多分钟。如图。
4
等蒸的过程中，我们把生菜洗干净，装盘。如图。等蒸的扣肉时间到了，拿出来。用筷子放生菜上，再把剩下的汁倒在上面就可以了。如图。
注意事项
1
炸五花肉要小心溅油。
2
炸五花肉要小心溅油。
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